mi pan favorito (de plátano!!!)

Creo que todos tenemos cosas favoritas: color, estación del año, número, bebida, comida, música, película, etcétera.

Mi pan favorito es el de plátano. Cada vez que lo como, me transporto a mi niñez y me encanta. Tal vez por eso es que lo hago de forma constante y me queda bueno. Eso sí, siempre que lo voy a hacer, preparo mucha masa, para llenar mi horno al máximo y compartir con amigos o familia.

Ayer en la tarde me puse a hornear un poco de este pan buenísimo y aquí les comparto mi receta familiar:

Pan de plátano:

1/2 barra de mantequilla

1 taza de azúcar

2 huevos

1 cuacharadita de bicarbonato

1/4 de cucharadita de sal

2 tazas de harina

4 plátanos maduros machacados con 2 cucharadas de leche

nuez picada al gusto

Precalentar el horno a 180 °C . La mantequilla y el azúcar se baten hasta que no tengan grumos, se agregan los huevos y se siguen batiendo. Se ciernen la sal, harina y bicarbonato y se incorporan a la mezcla de mantequilla sin dejar de batir. Se agrega el plátano y la nuez y se incorpora todo. Se pasa a uno o varios moldes previamente engrasados y se hornea durante 40 minutos aproximadamente.

Lo ideal es comerlo calientito, acompañado de un buen vaso de leche fría, aunque este pan aguanta perfectamente varios días y siempre está delicioso!

Tip. Yo trato de tener siempre plátanos maduros para hacer en cualquier momento pan: cuando los plátanos en el frutero se van poniendo obscuros y ya nadie los come, los meto al congelador y así los voy almacenando y los saco 1 hora antes de empezar a preparar la masa y siempre están buenísimos y dulces!!