Perfect saturday morning: homemade granola

Después de ver distintas recetas en muchos lugares, en inglés y español, esta es mi versión: After seeing diferents recipes at many places, in english and spanish, this is my version:

4 tazas de hojuelas de avena
1/2 taza de hojuelas de coco sin endulzar
1/2 taza de amaranto
4 cucharadas de semillas de linaza
3 cucharadas de semillas de sésamo (ajonjolí)
1/4 de taza de semillas de girasol o calabaza
1/2 taza de nueces mixtas picados
2 cucharaditas de canela
1 cucharadita de sal
1/4 taza de azúcar morena
1/4 taza de aceite de canola
3 cucharadas de miel
1 cucharada de jarabe de maple puro
2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
2 tazas de frutas secas mezcladas

Precalienta el horno a 180°C. En un tazón grande, combina todos los ingredientes excepto los frutos secos. Revuelve bien para incorporar. Extiende la mezcla en la bandeja para hornear, en una capa uniforme. Hornea de 20 a 30 minutos (dependiendo de lo dorado que te gustaría), revolviendo cada 8 minutos. Retira la granola del horno y deja enfriar completamente. Una vez que la mezcla de granola está fría, agregar y mezclar la fruta seca....... y a disfrutar!!!

4 cups oats flakes

1/2 cup unsweeteend coconut flakes
1/2 cup amaranth
4 tablespoons flax seeds
3 tablespoons sesame seeds
1/4 cup sunflower or pumpkin seeds
1/2 cup mixed nuts, chopped
2 teaspoons cinnamon
1 teaspoon salt
1/4 cup brown sugar
1/4 cup canola oil
3 tablespoons honey
1 tablespoon pure maple syrup
2 teaspoons pure vanilla extract
2 cups mixed dried fruit

Preheat the oven to 360 °F. In a large bowl, combine all the ingredients except the fruit. Stir well to incorporate. Spread the mixture on a baking sheet, spreading it out into an even layer. Bake for 20 to 30 minutes (depending on the depth of golden you want), stirring every 8 minutes. Remove the granola from the oven and and cool completely. Once the granola is cool, mix in the dried fruit..... and enjoy!!!

last weekend...

descubrí las primeras flores de manzanilla en mi jardín...

I discovered the first chamomille flowers at my garden...

renové las viejas cortinas blancas de nuestra habitación usando pompoms (me encantan!) y un bellísimo encaje vintage en rojo que me envió LeeAnn (muchas gracias!). El resultado fue simple pero fantástico! i renewed the old white curtains of our bedroom using pompons (i love them!) and a beautiful vintage red lace that LeeAnn send to me (many thanks!) the result was simple but fantastic!

también estuve caminando en el jardín, escuché a las aves y las hojas moviéndose y descubrí nuevos verdes en crecimiento... also I was walking in the garden, I heard the birds and the leaves moving and I discovered new growing greens...

ahhhh y le preparé a Alex unos huevos en salsa enchilosa para desyunar mientras yo tenía mis panes tostados con queso mascarpone, mermelada de fresa y leche (pura felicidad!) ahhhh and I prepared some eggs with salsa enchilosa (hot) for Alex's breakfast while i had my toast with mascarpone cheese, strawberry jam and milk (pure bliss!)

la pequeña Lola tuvo sus primeras excursiones fuera de la casa y descubrió que puede trepar árboles... the little Lola had it's first trips outside the home and she discovered that she can climb trees...

y terminé otro quilt...

and i finished an other quilt...

cómo estuvo el tuyo? how was yours?

que tengas una buena semana! have a great week!

something quick and good...!

creo que es verdaderamente fácil disfrutar de pequeños placeres... pero a veces tardamos más en decidir hacer las cosas que lo que podríamos tardar haciéndolas... la otra noche hice un pastel volteado de arándanos... no es la primera vez que lo hago y sólo fueron 15 minutos de preparación... lo primero que pensé al probarlo fue: ¡porque me tardé tanto en hacerlo de nuevo!

I think is really easy enjoy small pleasures ... but sometimes it took longer to decide what things to do than the time we could take doing things... ...last night I made a cranberry upside down cake ... is not the first time I make it and takes just 15 minutes of preparation ... my first thought after taste it was: why I took so long do it again!

La receta es del libro Williams Sonoma, "Cocina al Instante: Postres", pero puedes encontrarla gratis aquí. The recipe is from the book: Williams Sonoma, "Cocina al instante: Postres", but you can find it for free here.

enjoy!!!

simple things who makes my day

encontrarme con ellos en el camino, cuando vuelvo del trabajo...

find those guys on the road when I get back from work...

salir a caminar con Alex y que Gumaro esté con nosotros...
take a walk with Alex and Gumaro is with us...

pan de plátano del horno de mi cocina
banana cake from my kitchen

frambuesas! raspberries!

Las canciones de Lucio

Lucio's songs...

tener algo en la máquina de coser para trabajar, que me haga sentir creativa...! have something on the sewing machine to work with, that makes me feel creative...!

y a ti qué cosas te hacen el día?

and what things make your day?

green at home...

feliz lunes!!!

have a great monday!!!

weekend moments

adelante, esta es nuestra casa en fin de semana y estos son algunos momentos que tuvimos estos días... come, this is our house on weekends and these are some moments we have this weekend ...

mis hierbas siguen creciendo... la albahaca... huele deliciosa..!

my herbs still growing... the basil... smells delicious!!

las mandarinas...ya casi... the tangerines... almost...
una pequeña cortina que adapté ayer para la tarja de la terraza, mi mamá la hizo hace 7 años para el departamento donde Alex y yo vivíamos, es de manta y aunque tenía ya algunos agujeros pequeños, la reutilicé y le añadí el rickrack café para renovarla...
yesterday I modified these small curtain for the sink of the terrace, my mom made it 7 year ago for the apartment when Alex and me lived, is made of manta (mexican cotton) and although it had already some small holes i added the coffee rickrack to renew it...

mi tímida lavanda...my shy lavender ...
Gumaro disfrutando su sábado...
Gumaro enjoying his saturday...guayabas... guavas...
el pequeño Lucio y de fondo las nuevas fundas de sillas que hice ayer...
little Lucio and at background the new chair covers that i made yesterday...

un poco de guacamole, cerveza helada y agua de piña con menta....
some guacamole, cold beer and pineapple mint water ....

y mejor es que el fin de semana no ha terminado!

and the best is that the weekend is not over!

feliz domingo!!! happy sunday!!!

sopa de verduras! / Vegetable soup!

Buenísima y muy sencilla de preparar, aquí mi receta:

Sopa de verduras.

3-4 calabacitas
3 zanahorias
1 papa grande
1/2 litro de agua hirviendo
1/2 litro de leche
aceite de oliva
sal y pimienta entera
queso rallado (opcional)

Las verduras se ponen en el agua hirviendo hasta que estén cocidas. Se retiran del fuego y se licúan con la leche. En una olla a fuego medio, se pone el aceite de oliva y se agrega el puré de las verduras. Se le pone el resto del agua en donde se cocieron los vegetales, se agrega sal y pimienta recién molida y una vez que la sopa haya comenzado a hervir, se bate y se apaga el fuego.

En tiempo de calor se puede servir tibia y se puede acompañar con queso rallado o cuadritos de aguacate.

Buen provecho!!

Excellent and very easily prepared, here is my recipe:

Vegetable soup.

• 3-4 baby zucchini
• 3 carrots
• 1 large potato
• 2 cups of boiling water
• 2 cups of milk
• olive oil
• salt
• pepper whole
• grated cheese (optional)

The vegetables are put in boiling water until cooked. Are removed from the heat and grind with the milk. In a saucepan over medium heat, put the olive oil and add the blended vegetables. It puts the rest of the water where the vegetables cooks, add salt and freshly ground pepper and soup once it has started to boil, and off the fire. In hot weather can be served warm and can be accompanied with grated cheese or slices of avocado. Bon appetit!

grocery bag holder

El problema de las bolsas del super... no se deben tirar, hay que reutilizarlas, no? pero a veces almacenarlas es un caos ya que fácilmente se convierten en un desorden y siempre se ven horribles esos espacios en la cocina en donde están regadas.

Hace unos días encontré este tutorial increíble y ayer con unos cuantos retazos, hilo y resorte, hice mi propio "grocery bag holder": la perfecta solución para las bolsas del super, pues las vas metiendo por la parte superior y cada vez que necesites una, sólo las sacas por abajo, luce bien (porque no las ves!) y ahorras espacio porque se cuelga, o sea perfecto para mi pequeña cocina...!!

Este es el resultado:

más telas y nuevo quilt

Recibí un paquete que me causó mucho gusto: las telas que compré en downshadowlane y que estaba esperando con mucha emoción, pues ya quería comprobar si son tan fabulosas como se ven en las imágenes... y bueno, sólo puedo decir que todas son hermosas y valieron la espera y la compra!

Por cierto, al hacer la compra surgieron dudas en cuanto a las tarifas de envío y recibí un trato muy amable de Jen y además me regresó el dinero que sobró de lo que me había cobrado, pues el envío resultó más barato de lo esperado.


El fin de semana comencé un proyecto nuevo: unas fundas de cojines para mi cama.

Escogí algunas telas que ya tenía y compré lino en color azul. Me inspiré en un mini quilt increíble que había visto aquí, y el sábado comencé a cortar telas y a coser... prácticamente terminé la parte superior y ayer en la noche los preparé para el quilting y no resistí la tentación de comenzar... y bueno, terminé el acolchado de uno de los dos cojines, pero tuve que parar porque si me desvelaba hoy no me iba a poder levantar! espero que hoy tenga un poco de tiempo después del trabajo y termine el segundo... este es el avance:

nopales

Me encanta cocinar, pero no me gusta mucho complicarme con recetas extrañas y difíciles de hacer. Casi siempre cocino algo rápido y sencillo, pero sin sacrificar sabor... El otro día preparé unos nopales que le gustan mucho a mi marido, con una receta que ya tengo mucho tiempo preparando, pero que me gusta mucho porque es simple, rápida, nutritiva y además barata. Hoy los comimos recalentados y aquí comparto mi receta:

Nopales con chipotle


ingredientes:

3/4 kg de nopales limpios y lavados picados en cuadritos
4 jitomates picados en cubos
1/2 cebolla picada muy fina
250 gr. de tocino ahumano de cerdo o pavo, rebanado y picado no muy pequeño.
1 lata pequeña de chiles chipotles adobados.


El tocino se pone a fuego medio-alto en un sartén para que comience a dorar. Cuando ha soltado la grasa y se ha dorado, se agrega la cebolla. Una vez acitronada se agrega el jitomate y luego los nopales, se revuelve todo con una pala. Se agregan 2 a 3 chiles chipotles y 2 cuacharadas del adobo de los mismos. Con la pala se machacan en el mismo sartén los chiles, se revuelve y se tapa. Bajar el fuego y cocinar por 10 minutos aproximadamente.


No agrego sal, porque me parece que con lo salado del tocino es suficiente.
Yo trato de que quede un poco picosa, pero no mucho para que cualquiera la pueda comer, pero la cantidad de chile puede variar, incluso sólo poner el puro adobo que traen los chiles en la lata.

Puede ser acompañamiento de un platillo de carne o comerlo así solo, con tortillas o tostadas.


Buen provecho!!!

mi pan favorito (de plátano!!!)

Creo que todos tenemos cosas favoritas: color, estación del año, número, bebida, comida, música, película, etcétera.

Mi pan favorito es el de plátano. Cada vez que lo como, me transporto a mi niñez y me encanta. Tal vez por eso es que lo hago de forma constante y me queda bueno. Eso sí, siempre que lo voy a hacer, preparo mucha masa, para llenar mi horno al máximo y compartir con amigos o familia.

Ayer en la tarde me puse a hornear un poco de este pan buenísimo y aquí les comparto mi receta familiar:

Pan de plátano:

1/2 barra de mantequilla

1 taza de azúcar

2 huevos

1 cuacharadita de bicarbonato

1/4 de cucharadita de sal

2 tazas de harina

4 plátanos maduros machacados con 2 cucharadas de leche

nuez picada al gusto

Precalentar el horno a 180 °C . La mantequilla y el azúcar se baten hasta que no tengan grumos, se agregan los huevos y se siguen batiendo. Se ciernen la sal, harina y bicarbonato y se incorporan a la mezcla de mantequilla sin dejar de batir. Se agrega el plátano y la nuez y se incorpora todo. Se pasa a uno o varios moldes previamente engrasados y se hornea durante 40 minutos aproximadamente.

Lo ideal es comerlo calientito, acompañado de un buen vaso de leche fría, aunque este pan aguanta perfectamente varios días y siempre está delicioso!

Tip. Yo trato de tener siempre plátanos maduros para hacer en cualquier momento pan: cuando los plátanos en el frutero se van poniendo obscuros y ya nadie los come, los meto al congelador y así los voy almacenando y los saco 1 hora antes de empezar a preparar la masa y siempre están buenísimos y dulces!!